Nấu ăn thực dưỡng cơ bản - Các quy trình nấu rau củ và cốc loại - Julia Ferré

Nấu ăn thực dưỡng cơ bản - Các quy trình nấu rau củ và cốc loại - Julia Ferré Nhà xuất bản: Nhà xuất bản Đà Nẵng Năm xuất bản: 2016, dày 431 trang Nội dung: Cuốn sách này nhấn mạnh điều cơ bản ấy trong việc nấu nướng, gồm 3 vấn đề là: thực phẩm, kỹ thuật và các nguyên tắc nấu nướng. Thực phẩm quan trọng nhất theo thực dưỡng là các loại thực phẩm nguyên chất, các thực phẩm theo mùa và tại địa phương. Sách cũng giới thiệu về lý thuyết thực dưỡng, lý thuyết âm dương áp dụng trong việc nấu ăn (âm dương của thực phẩm và cách chế biến). Cách cất giữ thức ăn, thiết lập thực đơn hợp lý. Đặc biệt sách hướng dẫn rất chi tiết cách chọn thức ăn, trang bị nhà bếp, đề xuất một số thực đơn, cách nấu cá...Xem thêm